Налоговая реформа Польский Лад внесла в жизнь налогоплательщиков множество перемен. Одно из новшеств - ликвидация…
Рождество все ближе, а за ним и Новый год. Выбор вариаций любимого салата — будь то польская jarzynowa (яжинова), будь то отечественный оливье — подступает неотвратимо. Если у нас с оливье все серьезно, то у поляков с яжиновой еще серьезнее. Миллион рецептов и все «проверенные от моей бабчи».
Итак, правила приготовления овощного салата — если ребенку поручат его делать на классную Вигилию, не вздумайте приносить салат из огурцов и помидоров. Яжинова делается из овощей, которые кладут в бульон, по-польски włoszczyzna.
- Элементы той самой влошчизны: морковь, корень сельдерея, корень петрушки. Это как и отсутствие мяса в корне отличает польскую яжинову от нашего оливье. Белые кубики в ней — не обязательно картофель!
- Но картофель тоже добавляют, как и яйца. Яйца в большом количестве — 5-6 штук, не меньше
- Кукурузу можно добавить, но считается дурным тоном. Горошек — да! Идут споры, консервированный или замороженный. Хорош замороженный, но даже на Магду Гесслер случается проруха и она открывает баночку. Кстати, у нее есть серия видео на ютьюбе про все традиционные рождественские блюда
- Огурец — только квашеный. Маринованный — низкий сорт, нечистая работа.
- Яблоко — лучше Рената, такие буро-сероватые кислые яблочки. Спрашивайте в ближайшей овощной лавке, там же и попросите огурцы, чтобы не из супермаркета, да и влошчизну лучше брать на рынке или в таком магазинчике.
- Зелень — тут строгости нет, кто как любит, мы кладем.
- Майонез. Отдельная тема, битва Kielecki vs Winiary, это как Монтекки и Капулетти, Алая и Белая роза. В общем лучше не заводить эту тему с местными жителями. Мы, например, четко определились, но не скажем в какую сторону.
Кто добавляет в такой салат крабы, кто-то авокадо, кто-то куриное филе. Все это уже не будет настоящей яжиновой, но вполне имеет право на существование. Главное, чтобы вам нравилось!
Фото с сайта pyszne.pl
